« Il existe une vraie science de la fève de cacao, similaire à l’œnologie. Je me suis demandé comment pouvoir rendre hommage à ce savoir. Et surtout, comment le partager au plus grand nombre.
En créant les ‘Grands Crus de propriété’, j’espère emmener le monde du chocolat sur le chemin de l’évolution. »
Pierre Marcolini

Pour Pierre Marcolini, le monde du chocolat a d’ores et déjà entamé sa mue. Soyez les premiers à assister à son évolution lors des Nocturnes du Sablon fin novembre 2008.

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« Net als bij de wijn(druiven), is er een echte kennis en wetenschap ontstaan rond de cacaoboon. Ik vroeg me af hoe ik al die kennis de gepaste eer kon betonen en kwam uiteindelijk op de ‘Grands Crus de Propriété’. Ik hoop dat ik hiermee samen met de chocoladeliefhebbers een nieuwe stap kan zetten. »
Pierre Marcolini

Wat Pierre Marcolini betreft is de wereld van de chocolade nu een nieuwe weg ingeslagen. U bent bij de gelukkigen (en de eersten) die deze baanbrekende keuze mogen verkennen gedurende de Nocturnes van de Zavel eind November.

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« As with wines, there is a sophisticated science to the cocoa bean. I wanted to pay homage to this knowledge, and to share it with as many people as I could. I trust these « Grands Crus de propriété » will bring the world of chocolate to higher spheres. »
Pierre Marcolini

Pierre Marcolini truly believes chocolate is about to change. And invites you to be the first to experience it during the Nights at Sablon end November!